营养价值【性味】性温，哪里有卤肉技术培训，味甘。【归经】归脾、胃经。味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益qi血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗ai止tong、提高机体功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。1.牛肉富含蛋白质，新乡技术培训，基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益；2.牛肉有补中益qi，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫xie久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益qi、健脾养wei、强筋壮gu。

j酱牛肉的制作程序：

原料：

牛腱子肉1500克，学卤肉技术培训多少钱，花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻各10克；小茴香、砂仁、香叶、丁香各5克；葱段、姜片、蒜瓣50克。以上各种香料用纱布包紧用清水浸泡。

调料：

按新酱汤用调料量，以后每次保留老汤了可以隔次不放或少放：

盐30克、老抽30克、糖色100克（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、鸡粉10克、。

1、 选择好新鲜的牛腱子肉要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块.

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